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“El máximo rigor en los controles de calidad y el cumplimiento de todas las normativas legales vigentes son garantía indispensable en todos nuestros productos”, explican los responsables de Ferrer, que trabajan las materias primas directamente de origen, desde las lonjas más cercanas hasta las zonas más remotas del planeta para garantizar las mejores especies: desde Nueva Zelanda o Argentina, hasta India, o Sudáfrica. 

 

Referente al pescado fresco,  un equipo de unas 20 personas cada día se encarga de la compra, preparación y elaboración de la materia prima para que, antes de las 7:00 de la mañana, el pescado se reparta y sirva por todo el territorio catalán. “Gracias a la situación privilegiada de la empresa en una nave en pleno Mercabarna con grandes espacios para la preparación y elaboración del pescado, podemos servir a diario pescado de las lonjas Nacionales (de todo el litoral catalán, del Norte de Galícia hasta el País Basco, o hasta del Sur como Andalucía o Canarias).”.

 

 

Tanto para el resto del año como, sobre todo, para estas Navidades, Ferrer dispone de una de las más extensas gamas de productos del mar, ya sea en fresco o en congelado, que harán delicias de quien las pruebe: la gamba argentina (sabrosa y carnosa) o la fresca de la costa (delicada y con un sabor sublime). En crustáceos, desde el buey de mar o la nécora listos para “descongelar y comer” y con la mejor calidad gracias a que han sido cocidos con agua de mar para conservar todo su sabor. Disponemos de cigalas de todos los tamaños, así como langostinos, carabineros y, cómo no, los reyes del mar: la langosta o el bogavante, también en fresco o congelado. No olvidemos los moluscos muy apetecibles como aperitivo o cocinados, donde el mejillón más preciado para estas fiestas es el gallego grande, las almejas, las navajas, las ostras (en varios tamaños), etc. Recomendamos también una de las carnes más valoradas en estas fechas, como son la vieira o la zamburiña (más pequeña).

 

Finalmente, bajo encargo y para los más sibaritas, en Ferrer también disponemos de productos tan selectos como angulas auténticas, los percebes frescos de gran tamaño o  las  “espardenyes”.

 

 

En su central en Vic disponen de una moderna y funcional planta de elaboración. Su actividad se centra en la transformación de productos de la pesca congelados, y  las líneas de trabajo son, básicamente, productos de la marca Ferrer pero también productos para  marca de distribuidor, tanto a nivel nacional como fuera de España. La fábrica está equipada con la tecnología más avanzada lo que permite ofrecer un gran abanico de formatos y packagings: desde bandejas termoselladas con cualquier diseño, las novedosas bandejas Skin Pack,  bolsas de cualquier tamaño, y otros productos a granel tanto retractilados como  higienizados (segunda piel). 

 

 

Los retos de futuro de Ferrer pasan por seguir consolidando la empresa cómo líder en el sector (desde 2007, aún y con la crisis, la empresa lleva un promedio de un 5% de crecimiento anual), seguir mejorando a diario y profesionalizándose  sin perder de vista su principal objetivo: la mejor relación calidad / precio así cómo la inversión constante en infraestructuras, flota, y personal para ofrecer el mejor servicio de todo el territorio Actualmente, las venta de Ferrer  están en un 90% en Catalunya, donde son líderes, pero la empresa  se va abriendo cada vez más en el exterior (Aragón, Castellón, resto Nacional, así como fuera: sur de Francia, Europa y hasta Tailandia).