Entrevista a Teresa Graupera, propietaria de Casa Graupera
"Hemos revolucionado el mundo de la neula"
Empresa artesana que marca tendencia en el mundo de la neula, Casa Graupera ya lleva cuatro generaciones elaborando dulces, siempre con una máxima: partiendo de la tradición, realizando productos típicos de estas fechas, pero con la inquietud de la innovación, y creando cada año nuevos diseños e ideando lo que son realmente auténticos regalos gastronómicos.
-¿Cuáles son sus principales productos? ¿qué novedad nos espera para estas Navidades?
En nuestro obrador somos especialistas en barquillos, turrones y chocolates, aunque sobre todo somos conocidos por las neulas, ya que hemos revolucionado este producto porque además de las tradicionales, con 11 variedades dedicadas a la Navidad, hemos creado dos líneas de productos con el propósito de desestacionalizar su consumo y que llegue a formar parte del día a día de nuestros clientes. La primera creación fueron las Joyas Gastronómicas, un nuevo concepto con 25 variedades distintas: se trata de un bombón envuelto en barquillo ideal para tomar natural, frio o caliente. Y nuestra última novedad son las neulas saladas.
-¿Y en cuanto a turrones, uno de los dulces estrella de estas fechas?
Los turrones no podían ser menos así que, además de los tradicionales, en 1993 empezamos una aventura que nos llevó a crear un “Turrón Creación” cada año. Estas Navidades lo celebramos con un turrón al que hemos bautizado “Te mereces un 20”. Pensamos en un turrón que nos diera fuerza y que fuera como un pequeño pastel de aniversario, que reuniera las primeras creaciones de mazapán con las más modernas de trufa, así que escogimos un turrón de mazapán y trufa con pacharán “Baines”.
-Graupera Experience es una actividad en la que, en cinco espacios diferentes (ver cuadro adjunto), algunos ajenos al mundo gastronómico, fabricarán neulas…
Graupera Experience nació en 2012 y, desde 2013 colaboramos con las tiendas Antonio Miró para promocionar y comunicar nuestras nuevas creaciones y acercarlas así a nuestros clientes de manera más próxima. Somos nosotros mismos quien atendemos a los clientes que nos visitan en cada espacio; una persona de nuestro equipo está allí para explicarles quiénes somos, cuáles son nuestras novedades gastronómicas y como no… ¡probarlas!
C. Sant Simó, 5, 08301, Mataró, Barcelona, Catalunya, España
937909 701