Entrevista a Xavier Buil Giné, Fundador de Buil & Giné
Hotel Celler Buil & Giné, la primera bodega con alojamiento en el Priorat
Con exquisito diseño y rodeada de viñedos, la bodega está ubicada en un lugar privilegiado, sobre una loma desde la que se divisa parte de la comarca del Priorat. Además de restaurante propio, Buil & Giné cuenta con tienda de vinos y objetos de regalo; sala de banquetes; sala VIP para reuniones y, como última novedad para completar la apuesta por el enoturismo, un pequeño y exclusivo hotel de 4 estrellas en la parte alta de la misma instalación. Xavier Buil i Giné y José Sardo son los socios de esta bodega fundada en 1996.
-Ustedes han hecho una fuerte apuesta por el enoturismo…
La comarca del Priorat es un destino único para el enoturismo. Nuestra bodega esta abierta al público todo el año y ofrecemos a nuestros visitantes un atractivo y completo itinerario para que conozcan todo el proceso de creación del vino. La actividad incluye la visita a los viñedos, un recorrido a través del interior de la bodega, y una cata final de tres caldos.
-¿Qué otras novedades tiene su bodega en este sentido?
Acabamos de inaugurar un pequeño y exclusivo hotel de 4 estrellas en la parte alta de la misma instalación formado por dos habitaciones y un apartamento.
También contamos con un restaurante propio, ideal para celebraciones y reuniones de empresa o familiares. Ofrecemos una cocina modernizada a partir de recetas tradicionales.
-Cuentan con una amplia gama de vinos, 12 en total (8 tintos, 3 blancos y un rosado) ¿Cuáles son las señas de identidad de los vinos Buil & Giné?
Queremos producir vinos de calidad, representativos de nuestro territorio, que sean fáciles de tomar y competitivos en el precio (que pueden oscilar entre los 10 y los 45 euros). Vinos versátiles, finos, elegantes que mariden con todo tipo de gastronomía y que también puedan tomarse solos. Pensamos mucho en quien va a tomar nuestros caldos y por ello queremos obtener un vino del Priorat que se adapte a todos los paladares.
-Buil & Giné tiene una gran capacidad exportadora...
El nuestro es un vino que tiene una gran aceptación fuera; nuestra marca está en las tiendas especializadas de los cinco continentes y también en las cartas de vinos de los restaurantes más importantes de muchos países. Por supuesto, valoramos igualmente el mercado local por lo que vendemos también aquí en la bodega y a través de internet en portales como www.vidirecte.cat, así como contamos con distribuidores en las principales ciudades.
