Entrevista a Guillem Ezquerra, gerente y chef de FUSIÓ Catering
"Desde el inicio hemos querido ser una empresa de catering de referencia"
Fusió Catering abrió sus puertas en marzo del año 2005, estando al frente su fundador Guillem Ezquerra, titulado en Hostelería y Turismo en la Escuela Joviat de Manresa, con un amplio bagaje adquirido en sus distintas experiencias como stager en diferentes restaurantes del país, con estrellas Michelin, de la mano de reconocidos cocineros. Todo el equipo humano es titulado en Hostelería. El pasado 2012, a pesar de la situación económica del país, su facturación ha sido satisfactoria, habiéndose incrementado un 35% respecto a 2011.
-¿Qué caracteriza a Fusió Catering?
Fusió Catering se caracteriza por hacer eventos a medida de cada cliente, ofreciendo servicios a particulares (bodas, celebraciones familiares, etc.) y empresas (coffee break, coctel presentación productos, inauguraciones, reuniones, congresos, etc.), con servicios integrales, incluyendo espacios para el desarrollo del evento, dando también el servicio de entregas a domicilio. Se ha introducido en su cocina menús para personas con problemas celíacos, alérgicos a la lactosa y diabéticos.
-¿Cuáles fueron sus objetivos fundacionales?
Desde el inicio su objetivo ha sido claro: convertirse en un catering de referencia para llegar a aquellas personas que valoran el servicio y la calidad, dando un servicio integral, si es el deseo del cliente, en todos aquellos eventos que se contraten.
-¿Cuál es el valor diferenciador de Fusió Catering?
El servicio al cliente, tanto en el trato exquisito como en la calidad de su cocina, atendiendo a cuantas sugerencias pueda darle el cliente, siempre dentro de un marco de máxima atención a la peculiaridad de cada evento.
-¿Cuáles son sus preceptos culinarios?
Fusió Catering apuesta por la calidad en su materia prima y una elaboración cuidada con esmero, no dejando nada a la improvisación. Es una cocina de mercado, fusionando cuando así se requiera, cocinas de otros países.
-¿En qué eventos destacados han participado y cuáles han sido sus clientes principales?
Entre muchos eventos que han realizado, destacamos , presentación del Porsche Cayanne en Barcelona, presentación de la película del Agente 007, presentación relojes Casio, inauguraciones Adidas Barcelona, Hugo Boss, Casa del Libro, en ferias y congresos, en eventos en Caixa Terrassa, Fundació Puigvert, Bayer, La Sexta, etc.
-¿Cuáles son las perspectivas de Fusió de cara a este 2013?
Luchar por mantenerse en el mercado y seguir creciendo dentro de las dificultades actuales.
Fusió Catering se caracteriza por hacer eventos a medida de cada cliente, ofreciendo servicios a particulares (bodas, celebraciones familiares, etc.) y empresas (coffee break, coctel presentación productos, inauguraciones, reuniones, congresos, etc.), con servicios integrales, incluyendo espacios para el desarrollo del evento, dando también el servicio de entregas a domicilio. Se ha introducido en su cocina menús para personas con problemas celíacos, alérgicos a la lactosa y diabéticos.
-¿Cuáles fueron sus objetivos fundacionales?
Desde el inicio su objetivo ha sido claro: convertirse en un catering de referencia para llegar a aquellas personas que valoran el servicio y la calidad, dando un servicio integral, si es el deseo del cliente, en todos aquellos eventos que se contraten.
-¿Cuál es el valor diferenciador de Fusió Catering?
El servicio al cliente, tanto en el trato exquisito como en la calidad de su cocina, atendiendo a cuantas sugerencias pueda darle el cliente, siempre dentro de un marco de máxima atención a la peculiaridad de cada evento.
-¿Cuáles son sus preceptos culinarios?
Fusió Catering apuesta por la calidad en su materia prima y una elaboración cuidada con esmero, no dejando nada a la improvisación. Es una cocina de mercado, fusionando cuando así se requiera, cocinas de otros países.
-¿En qué eventos destacados han participado y cuáles han sido sus clientes principales?
Entre muchos eventos que han realizado, destacamos , presentación del Porsche Cayanne en Barcelona, presentación de la película del Agente 007, presentación relojes Casio, inauguraciones Adidas Barcelona, Hugo Boss, Casa del Libro, en ferias y congresos, en eventos en Caixa Terrassa, Fundació Puigvert, Bayer, La Sexta, etc.
-¿Cuáles son las perspectivas de Fusió de cara a este 2013?
Luchar por mantenerse en el mercado y seguir creciendo dentro de las dificultades actuales.